La carte "Au Vrai Chablis"
Menu à 33,50€ (entrée, plat, dessert et café)
(Pour le choix du menu: seulement les pris marqués d’un astérisque *)
Menu d'été
Du 01/08/2022 au 31/08/2022
Entrée, plat ou plat, dessert = 25 €
Entrée, plat, dessert = 30 €
Entrée, plat / Plat, fromage ou dessert = 26 €
Entrée, plat, fromage ou dessert = 32 €
Salade Norvégienne : saumon fumé, crevettes, oignons rouges et vinaigrette au agrumes.
Pâté Lorrain : porc et veau.
Œuf cocotte accompagné de jambon blanc, Comté et champignons.
Cassolette de poireaux et jambon cru.
Deux ou Trois œufs en meurette : œufs pochés accompagnés
d’une sauce au vin rouge, lardons, oignons, champignons.
Huit ou Douze escargots arrosés de vin blanc de Chablis
Duo Chablisien : Jambon à l’os façon Chablisienne et
andouillette accompagner de riz et légumes de saisons
Jambon à l’os façon Chablisienne accompagné de riz et légumes de saisons
Pièce du bouché accompagner de gratin dauphinois et légumes de saison
Andouillette accompagnée de frites maisons et de salade verte.
Soufflé de Lieu à la sauce Normande accompagné de gratin dauphinois.
Souris d’Agneau braisée accompagnée de purée de pommes de terre.
Burger de bœuf ou soja accompagné de frites maison, salade et sauce cheddar. Fromage au choix ( chaource, époisse, cheddar et tomme de Savoie.)
Accompagnement au choix : Frites maisons, riz, légumes de saison,
pâtes fraîches, purée de pomme de terre .
Assiette de deux fromages de la région : Chaource et Epoisses accompagné de salade verte.
Pana cotta et coulis de fruits rouges.
Poire au ratafia.
Crème brûlée maison.
Tarte fine aux pommes et coulis de chocolat.
Café gourmand : crème brûlée, moelleux au chocolat et tarte citron meringuée.
Hors formule : entrée 14€, plat 19€ et dessert 7€.
Menu enfant 10€ : steak haché ou jambon à l’os accompagné de frite, riz ou légumes de saison. Sirop et boule de glace.
Différentes sauce à volonté (époisses, Chaources, Bourguignonne, poivre et Chablisienne) : 3€
Nous choisissons nos produits avec soin en privilégiant les producteurs locaux.
Tout est fait maison.
Votre plaisir est notre priorité. L’amour du goût et des bonnes choses !
L’équipe du « Au vrai Chablis » vous souhaite de passer un agréable moment en notre compagnie.
Salade d’été : salade verte, melon, mozzarella di Bufala, jambon cru, tomates cerise et carotte râpée
Terrine de saumon accompagnée d’une sauce cocktail et salade verte.
Deux œufs en meurette : œufs pochés accompagné d’une sauce au vin rouge, lardons, oignons, champignons de Paris
Huit escargots arrosés de vin blanc de Chablis
| Petite | Grande | |
| Assiette de charcuterie Jambon fumé, rosette, saucisse sèche d’Auvergne et Coppa de Corse | 14.50 € | 17.50€ |
| Salade Vrai Chablis Salade, chèvre chaud, jambon cru, œuf poché | 13.90 €* | 15.90 € |
| Truite fumée Accompagnée de toast et beurre doux | 13.50 € | |
| Assiette de crudité Salade verte, tomates émondés, carottes, chou rouge, cœur d’artichaut et céleri. | 13.90 € | 15.90 € |
| Jambon persillé Accompagnée de sa verdure | 13.90 €* | |
| Terrine de joue de bœuf et ses petits légumes | 11.90 €* | |
| Escargots Escargots arrosés de vin blanc de Chablis | Pour 8 13.50 € | Pour 12 17.00€ |
Œufs meurette Œufs pochés avec une sauce au vin rouge, oignons, lardons et champignons | Pour 2 œufs 12.50 € | Pour 3 œufs 15.00€ |
Plats
Faux filet de bœuf accompagnés de pomme de terre rôties et légumes de saisons
Pavé de Sandre sauce crémant de Bourgogne accompagné de pâte fraîche
Andouillette de chez Eric Porte accompagnée de frites maison et salade verte
Jambon à l’os façon Chablisienne : jambon à l’os cuisson 7 heures basse température, sauce au vin blanc , crème fraiche, concentré de tomate, estragon et échalotes, accompagné de riz et légumes de saisons
| Jambon à l’os façon chablisienne Accompagné de riz et de légumes de saison | 17.90 € |
| Andouillette MOF Accompagnée de frites et salade | 17.90 € |
| Duo Chablisien (andouillette et jambon à l’os) Accompagné de riz et légumes de saison | 17.90 €* |
| Coq au vin blanc de petit Chablis Accompagné de pommes de terre et légumes de saison | 14.50 € |
| Bavette 180g Accompagnée de ses frites maison | 17.50 €* |
| Entrecôte 180g Accompagnée de ses frites maison | 19.90 € |
| Burger au bœuf ou steak de soja Accompagné de frites et salade avec une sauce cheddar à la bière | 16.90 € |
| Cuisse de canard confite Accompagnée d’un écrasé de pomme de terre | 19.00 € |
Tournedos de cabillaud sauce crémant de Bourgogne Accompagné de pâte fraîche | 17.90 € * |
Et aussi : Côte de Bœuf pour 2 personnes (20min d’attente) 58.90 €
Différentes sauces à volonté pour 4.00 €
Sauce Poivre
Sauce Bourguignonne
Sauce Chablisienne
Sauce Chaource
Sauce Epoisses
Les fromages
| Assiette de 3 fromages et salade (« Les fromages de Thomas ») | 7.00 € |
| Assiette de 2 fromages et salade (« Les fromages de Thomas ») | 5.50 €* |
| Fromage blanc (nature, sucré ou salé) | 4.00 € |
Les desserts
Assiette de deux fromages de la région : chaource et époisses accompagné de salade verte
Tarte tatin maison accompagnée d’une boulle vanille
Sablé aux fraises « la fraise d’enfer » : sablé maison, fraise, chantilly et copeaux de chocolat noire
Crème brûlée maison
Café gourmand : crème brûlée, panna cotta : coulis fruits rouges et morceau de fraise, et boule de glace
Menu enfant 10€ : steak haché ou jambon à l’os accompagné de frite, riz ou légumes de saison. Sirop et boule de glace.
Différentes sauce à volonté (époisses, Chaources, Bourguignonne, poivre et Chablisienne) : 3€
Nous vous proposons également la côte de bœuf pour deux personnes (20min d’attente) accompagné de deux sauces aux choix, frites maison et salade verte : 55€
Hors formule : entrée 12€, plat 18€ et dessert 7€.
Nous choisissons nos produits avec soin en privilégiant les producteurs locaux.
Tout est fait maison.
Votre plaisir est notre priorité. L’amour du goût et des bonnes choses !
L’équipe du « Au vrai Chablis » vous souhaite de passer un agréable moment en notre compagnie.
| Tarte tatin | 6.90 € |
| Crème brûlée | 5.90 €* |
| Gâteau à la framboise et vanille bourbon | 5.90 €* |
| Café gourmand | 7.90 € |
| Fondant à la crème de marron | 5.90 € |
| Moelleux au chocolat | 5.80 € |
Toutes nos douceurs sont accompagnées de décoration (chantilly et/ou sucre glace) Merci de nous informer si vous êtes allergiques à un de ces produits
Carte des glaces
Idées de coupe à 5.90 €
Dame Blanche vanille (×3) et coulis de chocolat
Coupe Vrai chablis Nougat de Montélimar, noisette et caramel beurre et sel de Guérande
Coupe Dijonnaise Sorbet cassis (×3) et crème de cassis
Coupe colonel Sorbet citron vert (×3) et vodka
Coupe du soleil Fraisesengasengana, citron vert et pêche de vigne
Glace enfant 2.00€ (Oasis « so twist » ou Push Up)
Les différents parfums(1 boule 1.50€ ; 2 boules 3.00€ ; 3 boules 4.00€)
Glaces et crèmes glacées
- Café pur arabica
- Caramel au beurre salé et sel de Guérande
- Chocolat Suisse et copeaux de chocolat
- Menthe chocolat
- Nougat de Montélimar
- Rhum raisins
- Vanille bourbon de Madagascar
- Noisette
Sorbets
- Cassis noir de bourgogne
- Citron vert
- Fraise sengasengana
- Pêche de vignes des monts et côteaux du Lyonnais
- Poire Williams
- Noix de coco
Supplément chantilly à 0.50€
Nos boissons
| 25cl | 50 cl | |
| Jupiler | 3.50 € | 6.50 € |
Leffe Blonde | 4.00 € | 7.50 € |
Leffe Ruby | 4.00€ | 7.50 € |
Picon Bière | 3.50 € | 6.50 € |
1644 (25 cl) | 4.00 € |
Pelforth (25 cl) | 4.50 € |
Desperados (33cl) | 5.50 € |
Maddam « bière de Chablis » : | 4.50 € |
Accompagnement pour alcool : 2,50 €
Whisky 4cl | 5.00 € |
Rhum 4 cl | 5.00 € |
Gin 4 cl | 5.00 € |
Vodka 4cl | 5.00 € |
Kir 14cl | 4.50 € |
Martini rouge et blanc 6cl | 4.00 € |
Ratafia rouge 6cl | 4.50 € |
Ricard et Pastis 2cl | 3.00 € |
Crémant 10 cl | 4.00 € |
Crémant royal 10 cl (cassis, mûre, framboise, pêche ou griotte) | 4.50 € |
Américano 4 cl | 5.50 € |
Campari 4 cl | 3.50 € |
Suze 4 cl | 3.50 € |
Porto blanc et rouge 4cl | 4.00 € |
Armagnac | 5.00 € |
Cognac | 5.00 € |
Poire William | 5.00 € |
Get 27 ou 31 | 5.00 € |
Marc de Bourgogne Pic 1er Regnard | 6.50 € |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Coca-cola, coca-cola zéro (33cl) | 4.00 € |
Orangina (25cl) | 4.00 € |
Ice Tea (20cl) | 4.00 € |
Perrier (33cl) | 4.00 € |
Schweppes tonic et agrumes (20 cl) | 4.00 € |
Limonade | 2.00 € |
Diabolo | 2.20 € |
Vittel (50 cl et 1 L) | 3.60 € et 6.50 € |
San Pellegrino (50 cl et 1 L) | 3.60 € et 6.50 € |
Jus de fruit | 4.50 € |
Menu à 26,50€
Entrée, plat et dessert
(Pour le choix du menu : seulement les prix marqués d’un astérisque*)
| Petite | Grande | |
Salade Vrai Chablis Salade, chèvre chaud, jambon cru, œuf poché |
13.50€* |
15.50€* |
Salade Paysanne Salade, gésiers, lardons, œuf poché et croûtons |
13.50€* |
15.50€* |
Tartare à l’avocat et crevettes sauce cocktail | 13.50€ | |
Saumon gravlax Saumon cru a l’Aneth
| 14.00€ | |
Jambon persillé maison | 12.50€* | |
Escargots 8 escargots | 10.50€ | |
Œufs meurette 2 œufs | 11.80€ |
Jambon Chablis Sauce chablis, accompagné de son riz et ses légumes de saison | 16.50€* |
Andouillette MOF Accompagnée de frites et salade | 17.00€ |
Coq au vin Accompagné de pâtes fraiches et légumes de saison | 16.50€* |
Onglet 220 g Accompagné de purée maison et légumes de saison | 17.50€ |
Cuisse de canard confite Accompagnée de pomme de terre grenailles et de légumes de saison | 17.50€ |
Tartare de bœuf Accompagné de frites et salade | 17.00€ |
Filet de bar Sauce Pinot noir de Bourgogne, accompagné de riz et de légumes de saison | 17.50€* |
Assiette de 3 fromages et salade | 7.00€ |
Fromage blanc (nature, sucré ou salé) | 5.00€* |
Tarte tatin | 7.50€ |
Crème brûlée | 6.80€* |
Gâteau à la framboise, vanille bourbon et chocolat blanc | 6.80€ |
Café gourmand | 7.20€ |
Fondant chocolat (à commander 15 min à l’avance) | 7.50€ |
Glace –voir la carte (coupes deux boules*) |
